Boa para a anemia.
É um bom acompanhamento para pratos de carne. Pode ser consumida crua ou cozida e é eficaz para o tratamento da anemia, para tal, parta a beterraba crua às rodelas e coloque em camadas num recipiente de vidro, intercalando com meia chavena de açúcar. Deixe em repouso por 4 horas. Tome uma colher de sumo 3 vezes ao dia
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