Polvo

Opte por comprar pequeno, pois tornam-se mais macios;

O polvo deve ser congelado posto na panela com água sem tapar totalmente, deitar sal, pimenta, cebola, alho e um fio de azeite, se optar pela panela de pressão, quando começa a ferver deixar durante 20 minutos e desligar, deixar repousar + 10 minutos e abrir a panela.
Assim o polvo ficará bem cozido.

Ceia de Ano Novo - Lombo com vinho branco

Ingredientes

1 lombo de porco, aprox. 2 kg
sumo de 1 limão
400 ml de vinho branco seco
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picadinha
1 ramo de alecrim

água quente
molho inglês
sal q.b.

Preparação:

Tempera-se o lombo com alhos, cebola e alecrim. Regua-se com o vinho e o sumo de limão, deixa-se ficar de um dia para o outro.

Aquecer um pouco de azeite numa frigideira.
Colocar o lombo e fritar. Os dois lados devem ficar douradinhos.
Acrescentar o caldo de temperos com vinho e deixar o lombo cozinhar em lume brando.
Quando secar, acrescentar um pouco de água quente e deixar cozinhar lentamente. Colocar o lombo já preparado e macio numa travessa.
Com o caldinho que sobra na frigideira, fazer um molho com duas colheres de amido de milho e molho inglês. Regar o lombo com este molho.

BOAS FESTAS