Ingredientes
1 lombo de porco, aprox. 2 kg
sumo de 1 limão
400 ml de vinho branco seco
2 dentes de alho espremidos
1 cebola picadinha
1 ramo de alecrim
água quente
molho inglês
sal q.b.
Preparação:
Tempera-se o lombo com alhos, cebola e alecrim. Regua-se com o vinho e o sumo de limão, deixa-se ficar de um dia para o outro.
Aquecer um pouco de azeite numa frigideira.
Colocar o lombo e fritar. Os dois lados devem ficar douradinhos.
Acrescentar o caldo de temperos com vinho e deixar o lombo cozinhar em lume brando.
Quando secar, acrescentar um pouco de água quente e deixar cozinhar lentamente. Colocar o lombo já preparado e macio numa travessa.
Com o caldinho que sobra na frigideira, fazer um molho com duas colheres de amido de milho e molho inglês. Regar o lombo com este molho.
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