Chocos com mostarda

750gr de tiras de choco
2 colheres de sopa de margarina
4 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola
2 gemas de ovo
1 colher de sopa de mostarda
1 colher de sopa de vinho branco
sal e pimenta

Lavar as tiras de choco e cortá-las em palitos de tamanho regular.
Cortar a cebola em rodelas e levar a alourar, em lume brando, com a margarina. Juntar a polpa de tomate e deixar refogar um pouco.
Introduzir as tiras de choco e adicionar um pouco de água.
Tapar o tacho e deixar cozinhar em lume brando até que o choco fique macio.
Retirar do lume, juntar as gemas, a mostarda e o vinho branco, temperando com sal e pimenta.
Levar novamente a lume brando, mexendo sempre, até que o molho fique ligado.
Servir com arroz branco.
Bom Apetite

Ovos

- Omeleta no ponto, consegue-se da seguinte forma: junte o sal apenas quando já estiver a fritar. Se não os ovos amolecem.
- Para fazer omeletas mais leves e fofas, adicione uma pitada de maizena antes de bater.
- A casca dos ovos frescos é opaca e áspera. A dos ovos velhos é brilhante e lisa.
- As claras dos ovos podem ser guardadas no frigorífico até 10 dias, desde que em recipientes hermeticamente fechados.
- As gemas dos ovos podem ser guardadas no frigorífico até 3 dias. Para isso cubra-as com água ou óleo.
- Para ovos rachados o ideal é cozinhá-los com um pouco de vinagre na água e as claras não sairão pelas rachas, ou então envolvê-los em papel alumínio que evitará que o conteúdo escape, neste caso, deve ferver um minuto a mais.
- Nunca junte as gemas batidas directamente sobre o leite. Despeje algumas colheradas do leite morno às gemas, mexa bem, junte mais leite. Só então misture tudo.
- Quando for cortar ovos cozidos duros, mergulhe a faca em água, depois de cada corte, assim evita-se que a geme quebre.
- Guarde os ovos em caixas e não na prateleira para ovos do frigorífico. Assim vão durar mais tempo.
- Compre ovos escuros numa semana e brancos na outra. Assim, não vai perder tempo a pensar quais eram os mais frescos.
- Para saber se o ovo está fresco é só mergulhá-lo numa panela com água fria e salgada. Ele não deve boiar.
- Para descascar ovos cozidos com maior facilidade, mergulhe-os em água fria e descasque-os.
- Para deixar a clara mais volumosa e firme, adicione uma pitada de sal na altura de os bater.
- Claras batidas em neve (castelo): depois de tirar os ovos do frigorífico, deixe-os voltar à temperatura ambiente antes de bater as claras. Nunca bata as claras em recipientes de alumínio pois elas tendem a ficar escuras. Para que elas cresçam mais, acrescente uma pitada de açúcar ou três gotas de limão.

Massa com castanhas

2 cenouras grandes cortadas em tirinhas
300g de castanhas cozidas grosseiramente picadas (reserve a água)
3 dentes de alho grandes bem picadinhos
200ml de vinho tinto seco
300g de parmesão ralado
sal e pimenta preta à gosto
1 pacote de esparguete
Refogue em bastante azeite o alho, quando começar a dourar, coloque a cenoura e a castanha. Antes da cenoura amolecer, acrescente o vinho, o sal e a pimenta. Deixa cozer uns 2 minutos e acrescente a água de cozer a castanha quando ferver junte o esparguete. Quando estiver cozido, desligue e junte o parmesão ralado e... está pronto a servir!

Lulas

Quando fizer lulas recheadas, ao lavar vire-as ao contrário e recheie. Desta forma não precisa de colocar palito, porque elas fecham-se.

Alho pronto a ser utilizado

Descascado num frasco de vidro com azeite. Assim, não ficam secos e com o azeite ainda pode temperar saladas.
Sabia que:
O alho combate o ácido úrico, alivia dores musculares e articulares como reumatismo, gota e ciática. Elimina o cansaço, melhora visão, é indicado contra dores de cabeça, insónias e nevralgias.

Batatinhas para petisco.

Batatas pequeninas
Alho
Azeite
Óleo
1 frasco de ketchup (400ml)
Sumo limão
Massa de malagueta ou um pouco de piri-piri q.b.
Sal q.b.


Coza batatinhas pequenas com pele em água e sal. Escorra-as e reserve.
Num tacho pique bastante alhinho e leve a refogar num pouco de azeite e óleo, adicione o ketchup, mexa bem, regue com sumo de 1 limão pequeno e tempere com massa de malagueta e sal a gosto. De seguida envolva as batatinhas neste molho e disponha num pirex ou travessa.

Este petisco dá, por exemplo, como acompanhamento de um churrasco.

Favas

Para que não percam o tom verde depois de cozidas, deverá confeccioná-las com o recipiente sempre destapado.

Frango

se injectar manteiga derretida nos pedaços de frango que vai confeccionar, a carne ficará mais tenra e saborosa.

Gás

Para saber se há fuga de gás, aplique água com sabão na instalação. Este procedimento não interrompe a fuga mas é o método para detectá-la. Caso se formem bolhas, há gás a ser libertado.

Mosquitos

Acabe com eles no quarto!
Espalhe folhas de hortelã em redor da cama e em vários pontos do quarto, verá que para além de um cheiro agradável, também dorme descansado(a).

Para acabar com os mosquitos no quarto

Basta espalhar uns raminhos de hotelã no quarto, especialmente junto à cama, assim os Srs. Mosquitos fogem.

O Arroz da Minha Tia

3 chávenas de água para uma de arroz
1 Colher(sopa) de manteiga
250 gramas de presunto
1 lata de cogumelos laminado
queijo ralado qb
4 ovos

Modo de Preparar:
Fazer o arroz convencional, (branco). À parte, levar ao lume uma panela com a manteiga, juntar os ovos ligeiramente mexidos, acrescentar os cogumelos e o presunto picado. Mexer tudo muito bem, colocar o arroz num prato redondo, em camadas alternadas com a mistura de ovos, presunto e cogumelos. A última camada deve ser destes, polvilhar com queijo ralado e levar ao forno ou cloche, para garatinar.

Mudança de Hora - Verão

Limpar canalização

Deite borras de café no lava-louças com um jacto de água contínuo. Desta forma desengordura as canalizações e evitará que o sifão se feche e liberte maus odores.

Tomate

Se comprou tomate verde e pretende que fique maduro rapidamente, guarde-o ao abrigo da luz solar directa. Pode também envolvê-lo em papel de jornal e deixá-lo assim durante 2 dias, à temperatura ambiente.

Água Oxigenada

ESCOVAS DE DENTES:

Manter as escovas por alguns minutos na água oxigenada conserva as escovas livres de germes que causam gengivite e outros problemas bucais.

NAS COZINHAS E CASAS DE BANHO:

um pouco de água oxigenada num pano desinfecta superfícies melhor do que qualquer outro produto.

TÁBUAS DE PARTIR CARNE:
Mata as bactérias.

PÉS E MÃOS:
Evita problemas de frieiras.

ROUPAS:

Brancas que precisem de desinfecção (lençois, fraldas, etc.) podem ser totalmente desinfectadas se ficarem de molho numa solução de água oxigenada antes da lavagem normal.