2 cenouras grandes cortadas em tirinhas
300g de castanhas cozidas grosseiramente picadas (reserve a água)
3 dentes de alho grandes bem picadinhos
200ml de vinho tinto seco
300g de parmesão ralado
sal e pimenta preta à gosto
1 pacote de esparguete
Refogue em bastante azeite o alho, quando começar a dourar, coloque a cenoura e a castanha. Antes da cenoura amolecer, acrescente o vinho, o sal e a pimenta. Deixa cozer uns 2 minutos e acrescente a água de cozer a castanha quando ferver junte o esparguete. Quando estiver cozido, desligue e junte o parmesão ralado e... está pronto a servir!
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