Ás vezes não usamos as ervas fresquinhas, que compramos para determinadas receitas.
Se as congelar ainda frescas, elas não escurecem não perdem sabor e nem o aroma :)
Passos para Congelar as ervas em azeite ou manteiga sem sal (derretida)
1-Escolher ervas frescas, de preferência do mercado ou o seu próprio jardim.
2-Se quiser você pode picá-las bem, ou deixá-las em ramos e folhas maiores.
3-Colocar em bandejas de cubos de gelo (cerca de 2/3 cheio de ervas).
4-Pode misturar as ervas (sálvia, tomilho, alecrim).
5-Colocar azeite extra-virgem de oliva ou manteiga derretida sem sal sobre as ervas.
6-Cobrir com filme plástico e congelar.
7-Remover os cubos congelados e armazenar em recipientes ou sacos pequenos de congelador.
8-Não se esqueça de etiquetar cada embalagem ou o saco com o tipo de erva (e óleo) dentro!
9 Para usar em assados, batatas cozidas, etc.
Sem comentários:
Enviar um comentário